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热点面对面栏目围绕政府中心工作和社会群众关注的热点问题,定期邀请有关市政府的领导作为嘉宾,同社会公众进行直接、双向、互动式沟通交流。请就您关注的议题,积极、认真、文明地参与到本节目中来。
当期访谈我要参与
对话主题:全民参与 共创食品安全示范城市
对话时间:2018-02-15
邀请嘉宾: 副市长徐小莉、食药监局副局长徐世平、食药监局副局长严美燕
对话描述:    民以食为天,食以安为先,“食品安全”是与每个老百姓都息息相关的民生话题。石岐乳鸽、杏仁饼、黄圃腊味、脆肉鲩等,都是在享誉中外的中山美食,“食”在中山,“吃得放心、吃得安全”是我们共同的心声。今年,中山将迎来省级“食品安全示范城市”的验收,这意味着,中山继获得“全国文明城市”、“宜居城市”、“国家卫生城市”等荣誉之后,又将增加一张靓丽的新名片——“食安中山”。那么,生活在“食安中山”,大家也很想了解这座城市的食品安全工作情况和工作成效,中山的食品安全状况等问题,
    2月15日上午10点05分,将邀请中山市政府副市长徐小莉、中山市食品药品监管局副局长徐世平和严美燕,做客《热点面对面》栏目,敬请留意。
欢迎大家通过热线电话8693 9325或8693 9370与现场嘉宾互动交流。同时还可以登陆中山市政府之窗网站及新媒体“中山手机台”通过互动窗口反映问题。
文字实录
【主持人】
“倾听民声、关注民情,搭建政府与百姓沟通的桥梁”。观众朋友大家好,欢迎收看由中山电视台公共频道、中山手机台与中山政府门户网站,三大传播平台同步为您播出的《热点面对面》,我是主持人文佳。
    民以食为天,食以安为先,“食品安全”是与每个老百姓都息息相关的民生话题。石岐乳鸽、杏仁饼、黄圃腊味、脆肉鲩等,都是在享誉中外的中山美食,“食”在中山,“吃得放心、吃得安全”是我们共同的心声。今年,中山将迎来省级“食品安全示范城市”的验收,这意味着,中山继获得“全国文明城市”、“宜居城市”、“国家卫生城市”等荣誉之后,又将增加一张靓丽的新名片,“食安中山”。那么,生活在“食安中山”的我们,想必大家也很想了解这座城市的食品安全工作情况和工作成效,中山的食品安全状况等问题,今天,我们邀请了三位嘉宾来到演播室,跟大家一起聊聊食品安全的话题。先来一起认识一下现场的嘉宾:
【中山市人民政府副市长 徐小莉】主持人好,观众朋友大家好!
【中山市食品药品监督管理局副局长 徐世平】主持人好,观众大家好!
【中山市食品药品监督管理局副局长 严美燕】主持人好,观众大家好!
【主持人】
    舌尖上的安全直接关系13亿人的民生,“实施食品安全战略,让人民吃得放心”是十九大报告中提出的一项重要民生实事。就在刚刚出炉的中山市“十件民生实事”中,“保障食品安全”也被列为其中之一。那么,在食品安全方面,中山市政府是怎么做的呢?中山现在的食品安全状况又是如何呢?想必大家也很想从市长的口中得到这些问题的答案,徐市长,请您和观众朋友谈谈吧。
【中山市人民政府副市长 徐小莉】
好的,很高兴来到《热点面对面》节目,与大家一起互动。食品安全这项工作,其实关系到千家万户,也是我们人民群众对美好生活的一个基本需求。如何让群众吃得放心,是我们义不容辞的责任。党的十九大提出了实施食品安全的战略,这是党中央在深刻了解了人民日益增长的健康新期待基础上提出来的。在我们省的这次十三届人大会上,马兴瑞省长在省政府工作报告中明确提出了,要大力实施食品安全战略,实行严格的食品药品监管力度制度。尤其是在一些重点的学校、农村和一些网络餐饮店的食品安全和食品加工的小作坊专项整治中,提出了新的要求。市委最近也刚刚召开的十四届市委第五十四次常委会,刚刚通过了《中山市落实食品安全党政同责的实施意见》,进一步表明了市委、市政府对食品安全工作的高度重视,也是我们向全市庄严承诺。我们是从2011年开始,连续八年把食品安全工作都纳入了到了中山市十项民生实事,充分体现了食品安全工作,是最大的民生工程,也是民心工程。
这些年来,我们主要不断加大财政投入。近三年我们财政在投入食品安全这一块的工作经费,就达到了3.9亿元。我们进一步完善了全市食品安全检测体系,投入了一点五亿元建立了市、镇、村市场三级检测体系。鉴定了食品药品综合检测中心,我们有二十四个镇食品综合快检中心全部建成了,而且在九十多个农贸市场都建立了快检点。我们落实了,每年每千人三批次这种高密度抽检,如果我们到一些规范的市场,我们可以看到在公示屏里,每天都有我们对市场的蔬菜、肉类、水产品等的检验结果公示。这些年的努力还是取得了一定成效。我们在2015年,中山市在全省第一批进入了省级食品安全示范城市的试点。在食品安全方面我们提出了更高,更全面的标准。
这几年在创建工作中,我们也做了大量的工作。一是,全市建立了食品流通的追溯系统。我们让许多食品都能够进到这个平台,强化了食品源头和全过程的监管。尤其我们在一些重要的品种,比如说婴儿的奶制品、大米、食物油等我们都加强了全过程监管,保证供应给市民的食品,都是来源可溯,有问可纠;另外一方面,我们对重点领域,比如中小学,今年我们要实现全部市政以及学校远程监控,要在线监控,而且要百分之百实现“明厨亮灶”。尤其我们对一些重点餐饮业、重点工厂食堂,我们大约全市有近一万家这种重要餐饮点,我们都设立了“名厨亮灶”,覆盖率达分达到百分之四十四;此外,我们在启动智慧食安方面,我们整合了各单位的检测数据、审批流程,这些数据综合利用,对我们食品安全风险监控和决策提供支撑。
还有药品的净化环境方面,我们加大了药品违法的惩戒力度,尤其从2014年起,我们在全国率先提出要创建无假药城市,我们这些综合做法,应该说药品犯罪违法的行为大大得到减少。目前,全市不管是食品,还是药品、农产品、水产品等等,我们建立了全流程、全流通、全流程监管覆盖,确保没有死角。我们承诺,要从种子到筷子,从生产到市场所有食品药品监管。我们也很高兴,看到这些年,中山也没有出现重大食品安全事故。在全省综合考评中,中山得分名列前茅,应该说,整个食品安全形势是稳步向好。我们守住了安全底线。我们可以很自信的说,在中山让群众吃得安全,我们是有保障的。
【主持人】
    太好了!谢谢徐市长,听完您的介绍,我们对中山的食品安全工作有了进一步的了解。我们留意到,刚才您有说到,在本月12日,市委常委会召开会议,研究审议了《中山市落实食品安全党政同责的实施意见》。传统农历春节来临,陈旭东书记和焦兰生市长非常关心咱老百姓的“菜篮子”,里面的品种丰富吗?吃得安全吗?就在14日的上午,陈书记和焦市长还分别视察了节日市场。不知道大家是否还记得,陈旭东书记在刚到任中山的时候,就去检查了中山的菜篮子安全。下面请导播播放第一条短片我们一起看看当时的情况。
【播放短片】
【正文】
    为更好地推进民生实事落地,刚刚上任的市委书记陈旭东,来到东区三溪市场察看中山食品安全示范市场创建情况,他强调,要把群众的事当成自己的事,把民生工程办成民心工程,让人民群众共享发展实惠。
    中山是全省首批5个创建食品安全示范试点城市之一,计划在2018年完成创建工作。食品安全示范工程,作为创建食品安全示范城市的重要内容高票入选今年中山市十件民生实事。创建30家食品安全示范市场是年度任务之一。三溪市场于去年7月中开业,以打造示范市场为方向
,规范商户管理,实现一户一档、亮证经营、明码实价,市场还配备了快检室,每日对食材进行抽检和公示。陈旭东详细了解市场的食品安全管理措施,询问档主经营情况和市民消费体验,通过扫描手机二维码,“溯源”新鲜鸡肉的宰杀时间地点,与市民一同体验“你点我检”的现场快检流程。
    陈旭东强调,食品安全是至关重要的民心和民生工程,各职能部门和单位要建立健全保障食品安全长效机制,在各司其职,强化责任的同时,要加强互联互通,形成工作合力,推进信息互换,监管互认,执法互助,为市民提供更加有力的食品安全保障。他同时强调,要持续做好环境卫生整治,为中山文明城市形象增创更多亮点。陈旭东强调,民生连着民心,民生关系发展,各级各部门要把群众当家人,善于换位思考 ,以心换心,聚焦短板,攻坚克难,集中力量谋划推进一批民生实事,确保发展成果惠及全体市民,持续提升群众的获得感和幸福感。要开展“回头看”活动,加强滚动督办,及时协调解决实际困难,收集群众对民生实事的意见建议,确保各项工作一抓到底,抓出成效。

【主持人】
     欢迎回到节目现场。徐市长,当天您也陪同陈书记一同考察。片中陈书记的那句话,“以心换心”才能赢得人民群众点头满意,让我们真切感受到了陈书记要确保舌尖上安全的决心。
【中山市人民政府副市长 徐小莉】
没错。确实市委、市政府主要领导的重视,是我们保证食品安全实施“党政同责”的关键。陈书记确实时时刻刻关心我们的食品安全工作,在这两次到菜市场调研时,我也一直陪同。他都很认真的看了市场环境以及整个监管过程中我们做的工作,尤其是他对我们整个在监管过程中,对肉菜分类市场、老百姓的反应以及群众对此工作的认可,他都非常关注。他在检查过程中特别强调了,要加强部门之间互相信息沟通,要监管互联互通。为此,我们把好食品安全关做好了保障。他尤其在谈到,要狠抓企业的主体责任,要强化政府的监管力度。              
焦市长也经常说,“食品安全是产出来的,也是管出来的”。在节前我们陪同焦市长到市场去视察的时候,焦市长认真的看了我们检验快捷点,从专业的角度给我们快检点检验内容、检验方法,包括结果都提供了很多意见建议。切实感受到了两位主管领导,对食品安全工作的重视,尤其是在节前如何丰富群众菜篮子,市场供给安全,食品有保障,两位主管领导都非常关切,我们也会按照市委、市政府提出的目标,保证对人民群众所提出来的要求,我们事事有回应,件件有落实。
【主持人】
徐市长,就在14日上午,您也陪同陈书记和焦市长,一起去检查了节前农贸市场食品安全。给我们介绍一下当时检查的整体情况怎么?
【中山市人民政府副市长 徐小莉】
因为临近春节,整个中山的供应非常丰富,可以说是特别丰富,感觉这种欢乐祥和的社会氛围在菜市场里面得到了充分的体现。我们的书记和市长也非常平易近人,跟老百姓、跟群众,跟蔡档主的叔叔阿姨大叔们都亲切地进行沟通。尤其是了解了群众对目前菜市场现状有什么好的建议,特别是对监管的手段和结果,特别是在菜市场公示出来的食品、农产品的检验结果,公示情况,他们也仔细的看了,也提出了一些意见。特别强调,尤其是在春节期间,我们一定要守好群众吃得安全这个底线。
【主持人】
在今天的现场,市食药监局的两位嘉宾,他们来到现场的同时,还带来了特殊的道具,我们来看一下他拿的什么。徐局给我们展示了一个红色的西红柿,严局您带来的这是什么呢?
【中山市食品药品监督管理局副局长 严美燕】
是溯源秤。
【主持人】
这些东西想给我们展示什么呢?请徐局介绍一下
【中山市食品药品监督管理局副局长 徐世平】
主持人好,刚才徐市长也讲到,这是我们的中山食品流通溯源系统的一个平台,我们市场、商场,通过这个溯源秤就可以查到我们买的菜的来源,通过检验结果的情况都是怎么样的,让群众一目了然,能够看到我们买的食品安全状况。我想借着这次机会,通过这个番茄的演示,给大家了解一下,在中山能够看得到、摸得着的食品安全的幸福感是怎么体现出来的。
下面请严局帮我们演示一下。
【主持人】
这个称和我们菜市场看到的称似乎差不多。我们看到严局把食品放到了溯源电子秤上,然后打出了溯源小票,马上就可以看到。消费者接下来怎么操作呢?
【中山市食品药品监督管理局副局长 徐世平】
这个小票关键是有一个二维码,通过二维码把所有食品的信息,都放在了这个二维码里面。可以看到,我们只要通过手机“中山好生活”手机app来扫一扫二维码,就可以看到这个菜,它是从哪里来?检测结果怎么样?我们请严局帮我们演示一下,
【中山市食品药品监督管理局副局长 严美燕】
用手机app扫一扫这个二维码。然后显示出来的信息,就是这个番茄的基本信息。这个番茄,它的户主是中山西区的一个蔬菜批发商,还有他的零售市场是在哪里?是在沙溪隆都市场。
【主持人】
所有的这个菜的信息都在里面了,就是说,这个西红柿,它的前世今生,一目了然。这样老百姓就会知道,哦,我吃的这个西红柿,它是安全的、放心的。那接下来我们还想知道,在哪里可以找到这个溯源秤呢
【主持人】
在过去的2017年,是中山创建食品安全示范城市的冲刺年,多方面滴工作取得到了一定成效。我想简单挑几个方面重点的给市民一起来分享。
第一,中山农产品有了身份证。这个身份证是能够确保全程严格控制它的质量安全。我们局与农业局、海洋渔业局、银行来实施的,使得农产品产地、产出,与市场准入的制度,意见里面统一印制了全市农产品合格证的样式,实行食用农产品生产管理体系,明确批发市场、农贸市场、大型商场和超市,这些准入农产品的准入以及市场准出的品种范围和条件,从产地和市场两个环节来严控,农田到餐桌的每一个食品的安全状况。这就是农产品身份证的问题。
第二是,全链条监管,我们一个都没有放过。正如刚才徐市长所讲,我们对全市所有的食品和药品,从生产到流通,从种植到餐桌,我们都无缝进行监管。全市一共检查达了七万多家企业的监测数据。全市食品药品安全形势还是持续向好的。
第三,我们检测能力提升,夯实了我们监管的基础。去年继续加强二十四个镇区的综合快检中心的能力建设。到现在为止,二十四个镇区综合快检中心检测项目,最少也有二十项,最多超过两百项,还有两个中心能够作为法定检验中心,开展食品安全保障工作。过去的一年,我们快检达到六十多万批次,其中在全省两千多个农贸市场,民生实事里面,中山一共有七十几个市场,一共开展了四十七万多批次快检工作,我们的合格率都在百分之九十九点八以上。应该来说,有效保障了整个食品安全工作。
【主持人】
好,谢谢徐局。在徐局刚刚介绍的工作成效里面,我们知道,中山去年评出了一大批食品安全示范单位,包括有市场、餐厅、食堂等等。印象中从去年开始,我也有留意到,不少市场增设了检测室、不少餐厅的厨房也能在视频监控中看到。可以说,这些都是“看得见的食品安全”啊。到底这项“示范创建工程”具体包括哪些内容,又有哪些成效呢?徐局您可以和我们具体谈谈吗?
【中山市食品药品监督管理局副局长 徐世平】
自2016年开展创建食品安全示范城市工作以来。这两年我们都对示范单位进行创建,希望通过示范单位带头效应,提升我们整个行业质量管理水平。到现在为止,我们一共评出了食品安全生产示范单位有五家,示范市场有三十一个,示范店有五十二家,“明厨亮灶”单位有一百四十五家,“食品安全示范街”有十四条。这是2017年示范创建工作。应该来说,刚才讲到市场里面的快检室,徐市长刚才也有说到,陈书记和焦市长也很关注快检,到农贸市场去看快检点,对快检工作给予指导。这项工作,就是守在我们身边的”食品安全卫士”,它通过对农产品\水产品以及肉类,进行检查,能够让市民买得菜放心。全市二百七十多个农贸市场,都配有或者他们主动跟我们镇中心来开展这方面滴业务。
【主持人】
徐市长,我们刚才听到徐局的这些内容,能看得出来,中山为了老百姓吃得安全吃得放心,煞费苦心,比如说,为每一个西红柿制作了“身份证”,我们还有全程无缝监管。
【中山市人民政府副市长 徐小莉】
对,是无缝监管,无死角,无缝链条。
【主持人】
我想,此时看到节目的电视机台的观众朋,这个时候可以了解到这些内容,会感到,在中山吃的安全,可以吃的放心。接下来,徐局介绍的明厨亮灶的事,我们请导播给我播放一条短片,我们看一下明厨亮灶到底是什么样的?
【播放短片】
【正文】
    从2016年初开始,阜沙镇要求就餐人数50人以上的厂企都必须按照相关标准配备食堂。
【采访 朱裕伟 阜沙镇食品药品监督所监督员】
    各个功能间、餐具洗消间、初加工间、烹调间、配餐间、各功能间里面还要配备相关的设备设施,比如洗消设备、冷藏设备、单配齐食堂设备和间隔还不够,饭堂的位置还要远离垃圾集中站,至少要25米以上。
【采访 张先生 某企业员工】
    这个菜就是我们家乡最常吃的,比以前干净了,好吃了,菜式又多了,像在家里一样感觉。
【采访 郭伟林 某企业总经理助理】
    员工在公司工作做得幸福有归属感,我们生产效率才能提高,企业向心力会好一点。
    阜沙镇食药监所把厂企标准食堂监督工作前移,从源头上消除食品安全监管盲区。
【采访 胡艳娟 阜沙镇食品药品监督所所长】
    有新的企业进入阜沙以后,如果他们有符合条件办理集体食堂的,我们食品药品监督所就会提前介入进行指导,避免他们(企业)经济重复投入。
【采访 李明 某企业总监】
    他们这种做法我们认为非常好,首先从成本上是很大的一个节约,不用错了再去改或者是一边做一边改,这样投产时间和使用时间会大大往前提。
    黄圃镇中山市技师学院北校区食堂,每餐要接待1000多名学生就餐。从原材料的清洗到成品的加工装盘,学生都可以通过监控摄像看得一清二楚。
【采访 张弛 中山市技师学院北校区B食堂经理】
    让我们的厨房透明,让大家更加了解我们厨房,整个的操作安全和卫生方面(的情况)。
    像这样的饭堂必须经过严格的招标,才能进入学校经营,学校每年还会对其进行考核。
【采访 张春海 中山市技师学院北校区总务处副主任】
    一个学期连续出现两次相同的不合格报告,我们就可以有权跟他终止合同。
    而位于黄圃镇新糖社区的这条创建成功的市级食品安全示范街,去年再一次通过了考核。入街经营的餐饮单位全做到了“明厨亮灶”,每个月还要接受不定时的抽检。
【采访 罗志辉 黄圃镇新糖社区居委会委员】
   (我们)安排食品安全巡查员去进行每间商铺的食品调查,发现有问题会及时向黄圃食品药监(所)汇报。
【采访 朱亦凡 中山市食品药品监督管理局食品餐饮安全监管科科员】
    如果说它(示范街)发生了食物中毒事件等不满足我们示范评定的要求,我们就把它取消(资格)。
    去年以来,市食药监局采取“企业自评、镇区初评、市局督导、严格考评”四重把关机制,共评定出145家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位和14条市级食品安全示范街,提前圆满完成了去年餐饮服务食品安全示范城创建工作。
【主持人】
欢迎回到节目现场。刚才我们听到徐局的介绍,在饭店吃饭的时候,除了能看到那些名厨亮灶之外,还在进门的位置,大家伙儿还可以看到一块蓝色的牌子,上面会贴着笑脸,还有健康证、添加剂等等的这些的信息,今天的现场,现在我们请导播切换大景,大家看到,徐局和严局已经把这个牌子带到了我们的现场,来我们请徐局给我们介绍一下这个牌子,都底写的是什么内容。
【中山市食品药品监督管理局副局长 徐世平】
首先我想给市民介绍一下,“明厨亮灶”这个“厨”和“灶”应该说是泛指,“厨”是泛指我们在厨房所有的东西,包括我们在厨房的工作人员,这个“灶”是指,在炉灶上加工整个过程,所以我们要把“明厨亮灶”里面的东西加工的过程,全部要给消费者清晰地看到。除了刚才我们看到的,通过视频、透明玻璃来看到厨房的情况之外,刚才主持人讲的,一进门的时候有一个很明显的食品药品安全信息公示栏。这个公示栏里面,首先第一个看到的是许可状况。这家餐厅是否是持证经营?首先,这是第一个情况;第二个是,餐厅的工作人员包括食品安全管理员、专职的管理员,对整个餐厅食品安全的监督,起到监督的作用,还有从业人员的健康证,饭菜煮菜的人是否有健康,是否有传染病,让我们一目了然;第三就是通过监督检查,对食品安全定级进行评价。餐饮食品安全等级,就是说有一个a级的良好的笑脸;这家餐厅大宗原料供应的资质也会放在这个公示牌里,比如他的油、盐、米是从哪里来的?供应商是否有这方面的资质?在这个表上都可以一目了然。还可以看到这个餐厅用的食品添加剂是什么;
再有,我们的市镇两级政府监管部门,对这家餐厅监管情况都在这里给市民展示出来;还有平时社区的巡查员,对健康安全状况进行巡查;如果真的有出现食品安全问题,或者市民对这家餐厅食品安全有一些疑问的话,市民可以直接拨打投诉电话12345或12331来反映情况,总之,希望大家能够选好笑脸的餐厅就餐,能够给我们食品安全共同处理好。
【主持人】
谢谢徐局和严局帮我们举的这个牌子,举了很长时间。通过介绍我们可以看到,徐市长,这可以体现出我们无缝监管的其中一个环节。我想,春节期间大家伙儿出去在饭店吃饭的时候,不妨留意下,我们一起来监督,看看您吃饭的这家饭店有没有这个公示牌。
在节目播出时,欢迎大家通过热线电话8693 9325或8693 9370与我们交流。同时还可以登陆中山市政府门户网站及新媒体“中山手机台”通过互动窗口,在线留言反映问题。
    接下来咱们一起看看,来自中山政府门户网、中山声屏网和中山手机台客户端的网友们发来的问题。网友们很活跃,有一位网友问了这样一个问题,
【网民留言】
我是一家食品企业的后勤主管,问下食药监局长,是否可以将我们食品原料送到食药监局进行检测,看看是否合格?
【主持人】
请徐局来回应这位热心市民的留言。
【中山市食品药品监督管理局副局长 徐世平】
这位市民你好,你作为一个食品企业人员也能够在进货之前,对食品的原材料进行检验,能够遵守有关的法律法规,安全至上,这种对产品负责的态度,我觉得对消费者来说是一个负责任的表现,我应该给你点个赞。你应该是一个负责任的。
中山市已经建成了市、镇、市场三级食品检测体系。中山市的食品综合检测中心,以及有二十四个镇区的综合检测快检中心,还有将近一百个市民的自行申请食品质量检测室,在农贸市场全部已经投入使用。企业或市民想把手中的食品送去检验的话,如果在设有服务点的农贸市场购买蔬菜、肉类和水产品这些,你就可以送到免费的检测点进行免费检测。如果企业想把大宗大批量食品生产原料需要检验,那就通过法定的检测机构,比如说市食品药品检验所,中山出入境检验检疫局检验中心等等进行委托检验。
【主持人】
    谢谢徐局的回应,也感谢这位热心市民的留言。继续我们的话题。除了“示范创建”工作以外,据我了解,提高小作坊集中加工区规模化水平,这也是2017年食品安全方面的民生实事。那么,什么是小作坊集中加工区?建立小作坊集中加工区的意义何在呢?请严局长来介绍一下吧?
【中山市食品药品监管局副局长 严美燕】
其实,中山在探索小作坊集中加工区已经是很多年了。我们第一个集中加工区是2008年。在小榄竹苑社区建成的。当时他们把小散以及多地小作坊集中在一个基地里进行生产,实行的是集中生产集约经营出厂检验,这就是的闭环管理;简单来说,就是出自小作坊集中加工区的(商品),必须经过检验市场销售的食品,比如说。生腊味、熟食、豆腐、生粉面等,都要在这个小作坊集中加工区及加工。让小榄的市民当年在享受传统美味的同时,也能多一份食品安全保障。在2015年,广东省《小作坊条例》出台,整个小作坊管理才有了法律依据,这就明确了小作坊实施登记制,政府统一规范建设食品小作坊集中加工区。在2016年政府就鼓励各镇区开展这项工作,在2016年民生实事中,我们扶持了小榄、东凤、西区等四个集中加工区进行升级改造。装了视频摄像头,建了实验室;2017年,我们也是通过民生实事,鼓励开发区、沙溪、三乡还有坦洲,新建了四个小作坊集中加工区。有些部门和镇区也在建设当中。从这个监管的角度来讲,其中加工区可以降低我们的监管成本,你想啊,去到加工区,我们可以一下检查几十家小作坊。从经营的角度来讲,加工区里面是设施完善,无论是环境卫生还是环保消防都符合要求,比你自建小作坊要取得登记证成本是降低的,简单来说就是拿包入住。
这里向大家宣传一下,现在食品烧腊的食品,我们都需要有来源证明,如果你发现食品销售的烧腊味或者其他食品不是来自合法的生产企业或者取证的小作坊,除农民自产自销的这些摆地摊,那种农民自产自销的蔬菜初级产品除外,我们欢迎市民向市药监局举报。刚才徐局宣读了投诉方式,12345或12331。
【主持人】
好,再说一遍,12345和12331。在这里我们强调了很多遍,市民朋友如果遇到这种情况及时的进行举报。严局,我还有一个专业的数据想请教一下您。比如说,我们知道2017年中山的食品监测监督抽检的批次达到了差不多1.2万批次,总体合格率这个数据接近百分之九十八,这个数据不光是我,很多市民也都想了解食品安全检测这个数据,这是一个评价食品安全状况的一个重要指标。想听听严局说说这个数是怎么来的,能不能给我们说一下?
【中山市食品药品监管局副局长 严美燕】
刚才徐市长也说到,中山市委市政府很重视食品安全工作,我们设立了食品专项抽检经费已经是十多年了。2017年市民生实施检验任务是要求我们每千人三批次的抽检任务。到2016年底中山人口是三百二十一万人,我们按照每千人三批次的任务,总共要完成九千六百二十九批次的抽检任务,实际到了年终结算的时候,刚才那个数字11733,我们总共完成这么多次的批次抽检,总体的合格率是百分之九十七点四。这个数据只是统计了我们食药监局、农业局、海洋局的监督抽检。监督抽检什么意思呢,就是可以作为执法依据的抽检,他不包括我们是为了风险评估风险研判所做的风险监测抽检。这个合格率数据九十七点四,不合格的二百八十八批次,我们全部立案查处。2018年,我们监督抽检的任务是,每千人四批次,在“十三五”期间,我们要完成每千人五批次。
世界那么大食品那么多,怎么才能够让市民放心,市民最关心怎么抽检。其实在2016年开始我们开展了你点我检这样一个活动。你点我检,就是市民来点单,食药监局来抽检。我局通过微信发起的投票,委托志愿者开展街头访问等形式收集民意,每期我们都评选出市民最关心的十种食品来进行抽检哪个品种,我们抽检了一百批次,还组织了一个市民观察团,我们邀请了人大代表、政协委员,还有群众,和我们执法人员一起去现场抽检。2016年到现在,我们已经进行了八期,同时会有微信红包的形式吸引市民来参与这项活动,也得到了市民的关注,希望群众热心参加这个活动。
【主持人】
好的,谢谢严局的介绍。这项监督工作,我们也需要调动全市人民,我们三百多万人一起来参与这个监督的工作。接下来我们还是把这个时间留给热心的市民不好。再来看一条是热心市民我们的留言。有一位市民他是这样留言,
【热心网友】
    “我是一位小学生的妈妈,快放寒假了,孩子闲在家里,上次看你们食药监发的微信,上面写着在电子科大有个科普基地,很适合小朋友去,那里会寒假开放吗?如果想参观,要怎么报名呢?”请严局回应一下吧。
【中山市食品药品监管局副局长 严美燕】
    这位妈妈你好。首先很感谢您对我们工作的关注。我想你说的应该是我局与电子科技大学合作共建的中山市食品安全研究中心。该中心是由科普展室、学术交流中心和科学研发中心三部分组成的,其中科普馆在2016年6月建成,并正式向社会开放。里面的活动内容包括参观科普馆、食品安全小课堂、食品安全电玩、蛋糕曲奇DIY等,非常适合学校或亲子团体开展参观活动。据我了解,那里寒假期间(除了春节假期)都是开放的,都有志愿者引导讲解,您可以通过关注“中山市食品安全研究中心”的微信号进行报名。
    除了以上说到的中山市食品安全研究中心,我局还与10个食品药品生产企业共建了10个食品药品安全科普教育基地,当中就包括厨邦酱油文化博物馆、咀香园健康食品有限公司、中智药业集团有限公司、小榄菊城酒厂等,这些科普基地在假期都是可以开放的。如果您有兴趣就可以登录我们“中山食品药品监督管理局”的官网,在首页就能看到报名链接。
【主持人】
    好的,我们再来看一条留言,这位热心市民问,
【热心网友留言】
    “您好,我最近想开一家小区“奶茶店”,听朋友说填写个承诺书就能拿到许可证了,请问这是真的吗?具体手续怎么办呢?”请徐局来回应一下。
【中山市食品药品监管局副局长 徐世平】
    这位观众您好,您听到的消息确有其事,我市自去年9月起就实行了“小餐饮承诺制”,只要符合条件的小餐饮经营场所,都可以在办理食品药品经营许可证时,申请签署承诺书,最快5个工作日就能领证。
不过,“小餐饮承诺制”是仅仅适用于无需设置专间的小餐饮店,不适用于申请经营按规定需要设置专间经营项目的小餐饮,如:冷食类食品、生食类食品、裱花类糕点的小餐饮,因此,能否办理“小餐饮承诺”,要具体根据您的“奶茶店”的经营规模和经营项目而定。您可以通过登录我局网站或者电话咨询88921000详细了解,同时建议您在装修店面之前可先到所属的镇区食药监部门了解装修布局要求,这样也能省去一些不必要的后期改造。
当然这个字一签下。责任就在肩上,我们也希望这位市民在签字之后更关键的是,关注拿了许可证之后,我们日后的从事食品安全工作,在这个过程中把安全放在首位。
不过,同时承诺也有一定的限制,比如只能是没有专间的小餐饮实行承诺制。专间,顾名思义就是对特殊的食品风险比较高的食品,设计的专门操作间,所以这方面不能够采取承诺制。所以,希望你们在签字承诺书之前要看一看,你经营的范围,同也建议你在装修之前到我们当地的食品药品监管部门咨询,免得你装修达不到食品安全的保障要求,要重新装修浪费时间,又浪费金钱也不环保。
【主持人】
好的,谢谢严局。网民们都非常热心反映问题,因为今天的话题与大家关系密切,怎么吃得安全,怎么吃得放心,网民的提问也特别多,在这里没能够一一回应,但是我们还一个网名,他是这样提的问题,他说请市领导说一说,他想问一下
【热心网友留言】
“市长您好,我每年都有关注中山的民生实事,连续好几年都投了“食品安全”,想请问我们中山市如何通过“民生实事”推进食品安全保障的呢?”
【主持人】
他特意点了,要请我们市领导来回答这个问题。正好今天演播室也请来徐市长,请您给我们回应一下好吗?
【中山市人民政府副市长 徐小莉】
   好的,这位市民非常感谢你对我们民生实事的关注,您的关注就是对我们的支持。我们从2011年开始,中山市把食品安全工作纳入到十项民生实事工作,这些民生实事的结果都是广泛征求了社会意见得到。充分体现社会是出卷人,我们是答卷人,群众是阅卷人。我们必须高分通过。
我们这八年来,从菜篮子工程抓起。抓了菜篮子工程,抓了放心菜、无公害菜、绿色食品的生产基地监管。我们启动了大宗食品安全检测体系建设,也提出了加快我市市镇两级食品药品检验检测机构建设,并且在2014年,这个民生实事纳入到了人大的一号议案。我们两次提出放心食品工程,一直到2017年我们提出创建省级食品安全示范城市,一直到今年的2018年我们提出,要保证食品安全系列工程。可以说我们一年一年的标准不断在提高,八年来,我市以民生实事为抓手做到了件件有落实,推进了整个食品在监管体系不断完善和食品安全水平不断提高。在2018年我们提出的民生实事,在这里向各位观众朋友做一个解说。2018年,我们要在全市的中小学食堂明厨亮灶要达到百分之百的覆盖,我们在全市中小学食堂食品安全管理配置率要达到百分之百;全市百分之六十中小学食堂,要实现市镇两级远程监控,我们要完成八家农产品生产企业产品溯源的建设和实现扫描查看农产品的信息;我们还会完成三个农贸市场信息化的升级改造。
总而言之,是政府将会严格按照实施的十项民生实事各项实施时间表,我们成立督查小组,采取定期和不定期检查以及明察暗访的形式进行监督监管,形成倒逼机制,使各个部门能够把工作落到实处,确保我们群众舌尖上的安全。
在这里我们也非常欢迎广大市民对我们保障食品安全这项工作予以大力的监督和支持好,
【主持人】
谢谢这位市民,也谢谢徐市长的回应。刚才通过徐市长的介绍,我们也听到了中山市从2011年到现在每年都把连续八年把食品安全纳入到十件民生实事中进行推进和落实。可见,市委市政府非常重视这项工作。
【中山市人民政府副市长 徐小莉】
确实,这也是我们对老百姓的一个承诺,这件事情我们提出来我们就必须把它做好。
【主持人】
好,说到做到,掷地有声。您让我们这些吃货,生活在中山感觉到非常的幸福。说到这里,我们还知道,在创建省级食品安全示范城市方面,我还发现徐市长您着重提到了“全民参与”四个字,也很关注市民满意度这个数据,可见,中山在创建食品安全示范城市的过程中,很注重市民的参与感和获得感,徐市长,在这方面,您能向我们介绍一下吗?
【中山市政府副市长 徐小莉】
数据是一方面,更重要的是,我们要看到创建食品安全城市各项工作需要全民的参与。我们刚才谈到,中山在保障全市的食品安全方面做了很多工作取得了很多成效,但是我们也要客观的说,食品安全工作涉及面还是非常广。现在我们从生产经营的企业也有很多存在着比较多的小散特点,而且监管的难度也比较大。确实,我们觉得任务是非常艰巨。我们突出全民参与,主要的目的是希望通过全民宣传,全民知晓,达到全民监督,实现全民共治。
这几年我们在创建食安城盛生食安城市的过程中,我们也打造了很多全民参与的平台,比如说食品检测“你点我检”,我们建立了很多这种食品安全科普基社区的讲堂,让群众更多地了解食品安全的基本知识,尤其是我们把是食品安全宣传工作引入课堂也放到了重点,我们也推出了食安各项活动,社会参与度非常高,也很感兴趣。还有,我们举报有奖随手拍等等,我觉得社会知晓率是不断的在提高。在这里,我们今天也来到这个节目现场,我们也希望媒体能够拍出更多让群众容易接受又喜闻乐见的公益性广告,加大对食品安全的宣传力度。我们希望只有全民的重视全社会的参与,才能取得食品安全更好的成效。
【主持人】
全民参与,调动市民参与的积极性,刚才徐局在介绍时也告诉市民怎么参与,在这里再重复一下电话号码,你可以拨打12345或者12331进行投诉。12345或1231,我们起来管理好我们的家园,让我们每个人都吃得安全。好了,我想三位嘉宾有很多话还想跟我们的电视剧的观众朋友们讲,但是由于时间的关系,这期热点面对面节目,又要在这里跟大家说再见了。正如刚刚徐市长提到的,食品安全是全市人民共建共享的成果,单靠政府部门的监管是远远不够的,必须依靠全社会的力量共同参与,打一场保卫食品安全的人民战争。创建食品安全示范城市确实需要全城共建、全民参与,在此,也希望观众朋友今后也能积极关注、支持和参与创建工作,一起“共创食品安全中山,同享健康幸福生活”。今天的《热点面对面》节目就到这里,感谢三位嘉宾的到来,我们下期再会!